想在春熙路找一家 “不是网红店、本地人天天去、九宫格还正宗” 的火锅？怕踩坑吃不到老成都味？别找了，藏在春熙路地铁口 A 口旁的「代小龍九宮格老火锅」，就是附近街坊的 “专属食堂”——70% 客人是本地人，铜制九宫格涮法超地道，人均 40 + 吃到撑，连住在隔壁巷的阿姨都说 “家里不想做饭就来这，比自己煮还实在”！
不是所有带格子的火锅都叫 “地道九宫格”！「代小龍九宮格老火锅」用的是传统加厚铜锅，格子划分得讲究，连涮什么、煮多久都有门道 ——
中间 “沸腾格”：火力最猛，专涮毛肚、鸭肠！宜宾黄牛肚巴掌大一片，“七上八下” 10 秒捞起，脆爽挂着牛油香，没有一点腥味，老客都知道 “要趁沸腾涮才嫩”； 四角 “沉稳格”：火力中等，适合煮鲜鸭血、耙牛肉！本地屠宰场直送的鲜鸭血，冷锅下煮 10 分钟，用筷子夹着晃悠悠，蘸干碟吃嫩得像布丁，街坊常说 “这鸭血比家里炖的还鲜”； 边缘 “慢煮格”：火力温和，煮土豆、娃娃菜正合适！吸饱牛油汤的土豆粉糯入味，连不爱吃蔬菜的小孩都能多吃两碗，这才是九宫格 “一物一格” 的精髓。服务员都是老成都，看到新手乱倒食材会笑着说 “妹儿，毛肚要放中间哈，煮老了就可惜了”，这种 “不敷衍的讲究”，比网红店的花架子更显正宗。
展开剩余68%在春熙路，能被称为 “本地人食堂” 的火锅不多，「代小龍九宮格老火锅」算一个 —— 每天饭点，店里坐满的不是游客，是穿着睡衣来的街坊、下班顺路的上班族、带娃的宝妈，70% 都是熟客。
住在隔壁联升巷的张阿姨，几乎每周来 3 次：“不用自己买菜洗碗，套餐够我们一家四口吃，比自己做还划算，老板知道我不吃麻，每次都特意少放花椒”； 附近写字楼的程序员小李，加班晚了就来这：“营业到凌晨 1 点，点份毛肚 + 鸭血，配瓶冰啤酒，比吃外卖舒服，老板还会留我爱吃的嫩牛肉”； 连门口的竹编等位椅，都成了街坊的 “社交角”：熟客排队时会互相递烟、唠家常，“你家娃上次说熊猫冰好吃，今天我也给娃点一份”，这种热热闹闹的人情味，是网红店学不来的。“本地食堂” 的核心，就是 “实在”——「代小龍九宮格老火锅」的分量，连外地游客都惊到：“这毛肚比我在其他店单点的还大，4 个人点套餐居然没吃完，还打包了蔬菜”。
156 元九宫格套餐：3 荤 5 素连锅底一起算，肥牛卷堆得冒尖，午餐肉是厚切的，鲜鸭血足足一大碗，足够 4 个成年人吃到撑，人均才 39 元，比吃快餐还便宜； 单点菜品也不贵：鲜毛肚 38 元 / 份，比连锁品牌便宜 10 块，而且是整片的，没有碎渣；手工虾滑 28 元，咬得到整颗虾仁，不是淀粉糊； 老板常说 “做街坊生意，不能缺斤少两”，所以哪怕是游客，也能享受到 “食堂价”，没有隐形消费，不用怕被宰，这也是本地人愿意常来的原因。作为 “本地食堂”，位置必须方便 —— 从春熙路地铁 A 口出来走 200 米就到，逛完太古里北门步行 5 分钟，不用绕小巷，不用打车，街坊买菜、游客逛街，都能顺路来吃。
不想堂食还能打包：老板会用保温盒装锅底，提醒 “回家煮面条也香”，连打包盒都不收钱，像 “帮邻居带饭” 一样贴心。
很多游客吃完说 “本来想找网红店，没想到被这家本地食堂圈粉了，味道正宗还实在，下次来成都还来吃”—— 毕竟，能让本地人把 “吃饭” 变成 “日常” 的火锅，才是真・老成都味。
📍地址：锦江区春熙路东段 15 号（地铁 2/3 号线春熙路站 A 口步行 2 分钟） ⏰营业时间：10:00 - 次日 1:00（午市 11-14 点人少，晚市建议提前 1 小时取号） 💡食堂级小贴士：熟客都点 “九宫格套餐 + 熊猫冰”，熊猫冰免费送，解辣又清甜；怕辣选微辣，老板会根据口味调整，不用怕吃不惯。在春熙路，网红店会变，但本地人常去的 “火锅食堂” 不会 ——「代小龍九宮格老火锅」用地道的九宫格、实在的分量、热乎的人情味，让每个来吃的人，都像在成都有个 “会做饭的街坊”。
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